Notre histoire
un peu de nous.
La vie trépidante de Guillaume, le maestro de la gestion alimentaire, et Cynthia, la magicienne du design et de la gestion de projet, est une véritable aventure. Avec leurs six enfants en perpétuelle ébullition, chaque jour ressemble à une scène de comédie hollywoodienne.
Guillaume, notre chef cuistot en herbe, dirige son entreprise alimentaire avec autant d'entrain que s'il jonglait avec des concombres. Pour lui, chaque jour est une nouvelle recette, une nouvelle énigme à résoudre, et il se fraye un chemin à travers des montagnes de légumes comme un aventurier dans la jungle culinaire.
De l'autre côté, nous avons Cynthia, la reine du design et de la gestion de projet. Elle orchestre des équipes comme si elle dirigeait une parade de cirque, jonglant avec des maquettes et des plannings comme des balles enflammées. Sa créativité inépuisable donne vie à des projets étonnants, et sa capacité à gérer le chaos est tout simplement magique.
Et puis, il y a leurs six enfants dynamiques, qui semblent avoir une énergie inépuisable, comme s'ils avaient mangé des céréales magiques au petit déjeuner. Les repas en famille ressemblent à des défis culinaires, où Guillaume doit rivaliser avec des critiques gastronomiques en herbe, et les réunions de projet se transforment en spectacles de marionnettes impromptus.
Malgré le tourbillon d'activités, ce couple d'entrepreneurs déborde d'amour et de rires. Leur vie est un mélange fou de casseroles bouillonnantes, de réunions endiablées et de câlins en pagaille. Ils jonglent avec leur carrière et leur famille comme des pros du cirque, et on ne peut que les admirer pour leur talent à tout gérer avec humour et passion.
ÉQUIPE du falco
Cynthia Gagné & Guillaume Tzotzis
Propriétaire
Naomi Nonaka
Cheffe de cuisine
Valentine Grosbon
Pâtisserie
Maï Mercier
Cheffe du service
Trésor bien gardé du Mile-End où il fait bon de déguster des plats inspirés du Japon ainsi qu’un délicieux et unique café syphon, que vous ne trouverez pas ailleurs dans la métropole!
C’est aussi un des plus beaux cafés de Montréal selon nous !
Situé au 5605 Avenue de Gaspé, Le Falco a ouvert ses portes en 2004. Le Falco signifie faucon en latin, animal que les premiers propriétaires avaient aperçu dans le quartier à l’époque. L’endroit est aéré et commun; le grand espace ouvert aux airs industriels est rempli d’objets de toutes sortes. En entrant, vous arrivez face à un comptoir où vous pouvez choisir votre repas. Une fois celui-ci obtenu, il suffit de s’asseoir et de déguster. Au fond du restaurant se trouve une section confort, avec de grands divans et de canevas rendant hommage au faucon et une superbe baie vitrée — c’est à celle-ci que le café doit sa superbe lumière!
On trouve ici des gens travaillant, étudiant ou simplement passant du bon temps et appréciant leur repas. Le sentiment général est décontracté et chaleureux. Les proprios louent d’ailleurs l’espace du Falco pour divers évènements, lancements ou tournages cinématographique.